Pancake al profumo di mandorle e cocco




Questi pancake nascono dall'unione di ciò che avevo in casa: farina di mandorle e di cocco. E così ho sperimentato una nuova ricetta, se così si può chiamare.


Ve li consiglio soprattutto se non sapete cosa preparare per una colazione speciale!

Ottimi in abbinamento a frutta fresca, a una crema di frutta secca, ad una confettura o a del buon cioccolato fondente.


Ecco come preparare questi pancake soffici e super profumati.


Ingredienti

Per circa 4 pancake


60 g farina tipo 0

20 g farina di mandorle

20 g farina di cocco

4 g lievito per dolci

115 ml di latte parzialmente scremato oppure latte vegetale non zuccherato


Procedimento

Mescolare insieme gli ingredienti secchi, avendo cura di non formare grumi. Aggiungere il latte per ottenere un composto cremoso.

Versare in una padella antiaderente e cuocere come i classici pancake, girandoli quando formano le bollicine in superficie.


Buon appetito!

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 Dott.ssa Elena Dealberti Dietista.  P.IVA  02587680998

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